<ruby id="flnf5"><ins id="flnf5"><meter id="flnf5"></meter></ins></ruby>
<address id="flnf5"><form id="flnf5"></form></address>

<noframes id="flnf5"><address id="flnf5"><nobr id="flnf5"></nobr></address>
    <em id="flnf5"></em>

            大連熟食批發
            您當前的位置 : 首 頁 > 新聞資訊 > 行業資訊

            聯系我們Contact Us

            大連紅力食品有限公司

            聯系人:王總

            手機:13390548555/13591148555

            座機:0411—65845777

            網址:www.rroanoke.com

            地址:遼寧省大連市瓦房店市崗店辦事處拉山村

            大連熟食批發教您怎樣可口的美食

            2021-10-22 14:05:15

            怎樣可以做出色香味俱全的美食,這對腸胃是一個良性刺激,可以促進消化液的分泌而增強消化能力,所以我們也注意到,善于美食、功于烹飪的人面色都很好,可見我們的祖先幾千年積累下來的烹調技藝對健康是多么重要。接下來,大連熟食批發教您怎樣可口的美食,烹飪中調料的使用技巧。

            多用原料互補少用調料互補

            烹調的目的是使飲食更營養,使味道更鮮美。而在烹調中,五花八門的調料更是必不可少的角色。合理使用它們,不僅能使食物的口味有很大提升,對保留食物的營養,一樣頗有益處。在廚房,以下四類調料必不可少,了解他們的營養和使用方法,可以事半功倍。

            咸:鹽的本味是咸,又是出味的基礎。無論任何味,加了鹽才會出鮮味,所以又稱鹽為百味之本。鹽的作用主要是:出鮮味、去異味,保鮮食物。鹽一般后放,可使菜更鮮嫩,放早了菜易變老。

            甜:糖是主要調味品之一,是甜味的主要調料,又能與其他調料如鹽、醋一起調出鮮美的復合味。糖的作用主要是:增加口感;增色,使食物色鮮紅、亮而不暗;補氣,糖味甘,有補氣健脾作用。烹調時應先放鹽,然后加糖,較后放醋。糖不宜放過早,以免焦鍋。

            酸:醋是酸味的主要調料。醋的作用有:去腥味,所以做魚類菜時常放醋;發出醇香味,增加菜肴色香味;解油膩。醋應在菜加熱后放,以免喪失醋的香氣,只酸無香。如出鍋前勾一點芡,可以增味,防止香氣喪失。

            辣:蔥姜蒜等辣味也是我國傳統烹調中的重要調味劑,烹調時要注意以下幾點:1、蔥、蒜都要炒生一點,半生不熟香氣才濃。2、姜要與原料一起放入同時加熱,才能有效去除腥味和膻味。3、胡椒做湯料較'好,美味無比,但須湯燒好再放,以免損失香氣。4、辣椒可以制苦,所以辣椒炒苦瓜,可以減輕苦味。

            在熟悉這些調料后,大家可以繼續來了解在什么場合對調料使用“加法”,什么時候使用“減法”。

            首先,本來味美的就不要加太多調料,要盡量保持原汁原味。如雞肉本來就是香的,較'好清蒸或清燉,較多加一點料酒,讓其香味溢出,而不要濫加調料。即使無味,如海參、豆腐,有時也不必用調料,可選用味鮮美的肉、蝦、蘑菇等提味。其次,食物色澤如果本來就鮮亮的,就要保持,不必加調料。炒藕時,邊炒邊加水,可以防止色變黑。較后,多采用水煮、水炒(鍋中燒水放一點油)、清燉、清蒸,用蔥、姜、胡椒彌補口味。

            多味薄,少味厚

            古人強調,大道至簡,這句話在烹調中同樣適用。大家在做飯時,要盡量味薄,少味厚,經常吃厚味對健康不利。凡是能放一樣調料的就不放兩樣,因為不少調料都有小毒,而各種各樣的醬也有添加劑,自己做菜較'好少放。

            此外,多用原料互補,少用調料互補也是一個“簡化”原則。原料互補,如將三種雜糧同煮同吃,小米、玉米、大米或黃豆、燕麥、大米,可達到蛋白互補。再如用花生油、豆油、菜籽油混合叫三合油,炒菜可起到脂肪互補。又如把鮮魚、鮮肉和鮮雞放在一起燉的三鮮湯,既可美味互補又可蛋白互補。這樣的原料美味除加蔥姜去腥外,一切調料都免放。

            成人每日攝入食鹽為3~10克左右,攝入過量,不僅食后加重腎臟負擔,還會使高血壓發病率提高?,F在多數地區食鹽每日人均用量大于規定標準。因此,烹調中應注意減少食鹽用量。醬油易被黃曲霉素污染,不利健康。為安全起見,出現白酸的醬油較好不用,尤其做涼拌菜更不能使用。烹飪中加適量醋,可減少維生素破壞,促進鈣的吸收,過量易傷腎、損齒,不利筋骨。做菜不可用銅器。做菜加酒,可除腥臊氣味和其他異味,一般用黃酒。在做菜時注意油溫不易過高,少用動物油。反復高溫煎炸的油可產生致癌物質。哈喇味的陳油不宜用,防食后中毒。

            大連熟食批發

            標簽

            上一篇:香腸怎么做好吃?2021-10-18
            下一篇:有名熟食品牌2021-11-03

            近期瀏覽:

            韩国无遮挡激烈高潮,香蕉伊蕉伊中文在线观看,日本少妇人妻XXXXX18免费
            <ruby id="flnf5"><ins id="flnf5"><meter id="flnf5"></meter></ins></ruby>
            <address id="flnf5"><form id="flnf5"></form></address>

            <noframes id="flnf5"><address id="flnf5"><nobr id="flnf5"></nobr></address>
              <em id="flnf5"></em>