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            灌香腸時需要注意的問題

            2021-11-29 11:25:09

            灌香腸也是一門技術活,自己在家灌香腸可不容易,有幾個注意事項必須要注意。那么,灌香腸的過程中要注意哪些事項?灌香腸的過程中的幾項注意事項還是要注意的,下面我們就一起來跟大家介紹一下吧,這樣自己在家也能灌香腸吃了。


            一、灌香腸時必須要放入大量的白酒或者料酒

            灌香腸的時候,一般灌香腸的肉里要放入大量的白酒或者料酒,此舉一是在殺菌,二是在去腥。灌香腸之前,肉必須洗凈瀝干水分后才能灌,否則灌的香腸容易放不住,不等風干就會變臭了。


            二、灌香腸時的腸衣一定要洗凈并保持濕滑


            灌香腸的時候所用的腸衣,必須要清洗干凈。一般清洗后的腸衣建議是泡在水里,因為腸衣一旦變干就無法順利的灌成香腸了。一定要保證香腸腸衣的干凈和濕滑。在灌香腸時一般隔二十厘米左右就打個結,這樣做出來的香腸才是一節節的。


            三、灌香腸時一定要將肉提前加入料拌勻


            灌香腸時,肉必須要提前切成大小不一的肉塊,然后提前加入料拌勻。注意加料的時候必須要注意稱重,多少肉一般加的料也是有講究的,比如五斤肉可能加的料是五分之一的料,這些都是需要配比合適的,這樣做出來的香腸口感才能好。


            大連香腸批發提示需要注意灌腸的方式,也需要注意灌腸的溫度,還要注意烹飪的方法,還需要注意灌腸的手法,也需要注意灌腸的保存方式,還需要注意灌腸的制作過程,還需要注意灌腸的封口方式。


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